Resep Ayam Kriuk Ala Bunda Ula

Anak saya ada dua dan semuanya sangat suka makan ayam. Hampir setiap hari harus selalu ada menu ayam dalam sajian makan yang disantap. Tentu sebagai komandan cheff di rumah saya harus siap siaga yaa dengan berbagai jenis varian resep mengolah ayam. Dari berbagai jenis resep olahan ayam ada satu resep andalan yaitu ayam kriuk.

Ayam kriuk itu ayam yang dimasak seperti ayam yang ada di gerai-gerai ayam terkenal itu. Ayam yang dibalut bumbu tepung dan chrispy saat digigit. Resep ayam kriuk itu simple dan tidak ribet. Saya yakin semua ibu-ibu bisa membuatnya. Saya akan berbagi resep cara membuat ayam kriuk ala bunda Ula yaa (Ula adalah nama panggilan anak saya yang pertama ).

Langkah-langkah membuat ayam kriuk ala bunda Ula :

• Bahan bahan yang diperlukan :

1. Siapkan ayam segar yang dipotong sesuai selera dan jangan lupa gurat-gurat dagingnya agar nanti saat digoreng lebih cepat matang
2. Siapkan bahan untuk marinasi ayam yaitu : Garam, merica, bubuk pala, saos tiram,bawang putih yang dihaluskan dan bumbu penyedap jika suka.
3. Balurkan bumbu marinasi ke ayam yang sudah dipotong. Aduk hingga bumbu tercampur merata. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam dalam kulkas agar bumbu meresap
4. Siapkan bahan tepung untuk balutan ayam yaitu : tepung terigu protein sedang, tepung ayam krispy, merica, bubuk pala,soda kue atau baking powder dan garam   Tepung ayam krispy yang saya gunakan adalah sajiku tepung bumbu golden crispy.

5. Campur semua bahan tepung sampai merata.
6. Siapkan dalam mangkuk telur 2 buah yang sudah dipecahkan lalu kocok hingga merata.

Untuk takarannya saya tidak pernah menggunakan timbangan tapi dikira-kira saja sesuaikan dengan jumlah ayam yang akan digoreng. Tapi yang jelas, tepung terigu dan tepung ayam krispi perbandingannya lebih banyak terigu. Biasanya saya menggunakan rumus  4:1 artinya dalam setiap 4 sendok tepung terigu tambahkan 1 sendok tepung ayam krispi.

• Cara Membuat

Setelah selesai menyiapkan bahan baku yang diperlukan kini tiba saatnya untuk membuat ayam goreng kriuk. Berikut adalah tahapan cara membuatnya:

1. Ambil ayam yang sudah dimarinasi
2. Celupkan ke adonan tepung kemudian balut rata ayam dengan tepung
3. Celupkan ke dalam kocokan telur
4. Gulingkan kembali ke adonan tepung dan pastikan tercampur rata
5. Siapkan wajan dengan minyak yang penuh agar dipastikan ayam terendam sempurna. Biarkan hingga minyak benar-benar panas.
6. Masukkan ayam yang sudah terbalut tepung ke dalam wajan. Kecilkan sedikit api kompor lalu goreng ayam selama 2 hingga 3 menit hingga benar-benar matang. Jangan mengangkatnya terlalu cepat agar tidak ada daging ayam yang masih merah atau belum matang.
7. Angkat ayam yang sudah matang. Sajikan dan makan segera selagi panas.

Ayam kriuk jika sudah dingin dapat dipanaskan dalam microwave agar dapat dimakan kembali dalam kondisi panas.  Ini adalah resep versi saya yaa..mungkin di luar sana ada banyak variasi resep yang berbeda. Namun , dengan resep yang saya gunakan ini anak-anak menyukainya dan selalu habis setiap saya membuatnya. Selamat mencoba resep ayam kriuk ala Bunda Ula…semoga berhasil.