Soto Ayam Medan adalah salah satu hidangan khas Sumatera Utara yang terkenal dengan kuah gurih dan aroma rempah yang kaya. Bedanya dengan soto dari daerah lain adalah penggunaan susu segar dan santan kental yang membuat kuah lebih creamy dan kaya rasa.
Hidangan ini sering muncul di acara keluarga, sarapan, hingga santap malam, dan selalu berhasil memikat siapa saja yang mencobanya. Mengikuti resep soto medan yang autentik membantu menjaga cita rasa asli yang lezat sekaligus memberikan pengalaman memasak yang menyenangkan.
Bahan-Bahan Utama Soto Ayam Medan
Untuk membuat Soto Ayam Medan yang gurih dan lembut, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam kampung muda, potong 4 bagian
- 3 sdm minyak sayur
- 5 butir kapulaga
- 2 bunga lawang
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 1 liter susu segar Greenfields
- 500 ml santan kental
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sdt jintan
- 3 cm kunyit tua
- 2 cm jahe
- 1 sdt merica butiran
- 2 sdt garam
- 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan
- 1 buah kentang, goreng dan potong-potong
- Kol iris tipis
- Daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis
- Perkedel kentang dan emping goreng (optional untuk pelengkap)
Sumber gambar: canva
Cara Membuat Soto Ayam Medan
- Rebus Ayam:
Cuci ayam, rebus hingga setengah matang, angkat dan tiriskan. - Tumis Bumbu Halus:
Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, jintan, kunyit, dan jahe hingga halus. Tumis dengan minyak sayur hingga harum, lalu masukkan kapulaga, bunga lawang, daun salam, daun jeruk, dan serai. - Masak Kuah:
Masukkan tumisan bumbu ke air rebusan ayam. Tambahkan potongan ayam, susu segar, dan masak dengan api kecil hingga ayam lunak. - Tambahkan Santan:
Tuangi santan kental, aduk hingga mendidih dan bumbu meresap. Matikan api, angkat ayam, goreng sebentar, lalu suwir kasar. - Penyajian:
Taruh tauge, kol, kentang, dan suwiran ayam di mangkuk. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng dan daun bawang. Sajikan dengan jeruk nipis, perkedel kentang, dan emping goreng sesuai selera.
Tips Agar Soto Lebih Lezat
- Gunakan ayam kampung muda agar daging tetap lembut saat dimasak dengan susu dan santan.
- Blender bumbu halus hingga benar-benar halus untuk kuah yang gurih dan merata.
- Masak santan dengan api kecil agar tidak pecah.
- Sajikan segera agar kuah tetap panas dan aroma rempah terjaga.
Variasi dan Penyajian Kreatif
Soto Ayam Medan bisa disajikan dengan variasi:
- Tambahkan mie atau bihun untuk versi lebih mengenyangkan.
- Gunakan telur rebus sebagai topping tambahan.
- Sajikan dengan acar timun atau sambal untuk sensasi rasa lebih kompleks.
Nutrisi dan Manfaat
Menggunakan susu segar dalam kuah Soto Ayam Medan menambah kandungan protein dan kalsium, membuat hidangan lebih bernutrisi. Rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan jintan juga memberikan manfaat kesehatan tambahan, termasuk meningkatkan metabolisme dan daya tahan tubuh.
Kesimpulan
Memasak Soto Ayam Medan di rumah dengan mengikuti resep soto medan yang autentik memungkinkan kita menikmati hidangan tradisional yang gurih, creamy, dan kaya rempah. Selain lezat, cara memasak ini juga memberikan pengalaman kuliner edukatif, membantu memahami proses pembuatan masakan tradisional Indonesia dengan sentuhan modern seperti susu segar.
Dengan tips dan langkah-langkah di atas, siapa pun bisa menyajikan Soto Ayam Medan yang lezat dan nikmat untuk keluarga, sekaligus menjaga cita rasa asli Sumatera Utara.
22 comments
Sebagai pecinta soto Saya juga suka dengan soto Medan karena memang berempah dan rasanya berbeda dibandingkan soto-soto yang lain. Resepnya bisa dipraktekkan nih sehingga kita bisa bikin soto medan sendiri di rumah karena kelihatannya mudah dibuat dan rempahnya lengkap
Iya relatif simpel rempahnya banyak nanti rasanya enaaak
Yg biasa tinggal di Jawa, susah kadang utk menerima rasa soto Medan, Krn bersantan 🤣😅. Suamiku termasuk yg susah dulu. Aku sendiri Krn memang orang Batak, soto itu dari awal kenalnya pake santan. Makanya pas pindah ke jakarta, dpt jodoh orang solo, kaget liat sotonya kok light bangetttt hahahahha.
Tapi lidahku memang gampang adaptasi mba. Lama2 JD terbiasa dan suka dengan soto2 di Jawa Tengah yg ringan tanpa santan. Enak buat sarapan yg ga terlalu berat.
Tp tetep, soto Medan selalu JD yg pertama di hati 🤣😍😍
Iya memang mba,,,di jawa banyak yang bening-bening sotonya. Soto bandung juga bening, tapi kalau saya sih suka semua hehehe…yang santenan hayu yang bening juga okeeh hehe…
Aku juga pernah coba soto medan mba dan beneran gurih memang rasanya ternyata karena pake santan dan susu yaaa makanya kuahnya berada kental..tapi aku suka sie..doyan aja gt hehhe…
Barusan juga makan soto ayam tapi soto ayam jawa jadi kuahnya encer krn gak pkae santan dn bumbu nya lebih simple 😊
Iya resep soto itu beda daerah beda bumbunya ya mba,,,
Belum pernah makan soto Medan nih, kapan-kapan coba ah. Kalau ayam kampung diganti daging sapi bisa kah? Soto yang masaknya pakai santan atau susu kuahnya jadi lebih medok dan sedap yaa.
OTW cek stok perbumbuan dan rempah di dapur buat persiapan bikin soto Medan.
iya medok pas mantaap mba Avi
Wow… soto ayam medan kuah kuning ini terlihat segar sekali menggugah selera ya, Mbak. ini karena pakai susu dan santan. Terus yang digunakan ayam kampung yang dagingnya memang lebih enak dari ayam negeri. Terus banyak rempah juga yang dipakai, termasuk kapulaga dan bunga lawang.
Kalau saya kayaknya pakai emping dan perkedel nih, biar makin mantap saat disantap.
lho.. lho..lho medan juga punya soto ya… Aku baru tahu. Aku kenalnya tuh soto lombok sama coto makasar. Nah, nah kalau ada resepnya gini pengen sekalian cobain soto medan jadinya. Cocok banget makanan berkuah gini dimakan pas temennya musim hujan.. Hehehe.. 😀
Uhuuyy hujan hujan kek gini sedaappp banget maem soto. kuahnya panasss ahaii
nice inspo nih mbaa
aku otw recook aahh.
kalo pas hujan , pastinya makin endulll
Salah satu soto yang saya suka adalah soto Medan ini. Dulu waktu masoh tinggal di Batam ada satu langganan favorit kami. Kalau menurut ibu saya, kuah soto Medan ini mirip kuah orem-orem di Malang. Ya setelah saya rasa-rasa emang ada miripnya. Boleh nih resepnya saya simpan untuk kapan-kapan dicoba saat senggang. Terima kasih resepnya 🤤
Pakai ayam kampung muda ya 😍..
belum pernah nih daku mencicipi soto ayam Medan.
Pernahnya soto ayam biasa.
Di tempat daku, sepertinya ndak ada menu ini. Kurang tahu kalau di sekitaran lain, mungkin kurang jelajah haha
Selalu punya ciri khas masing-masing ya menu soto makanan yang satu ini.
Makasih banyak resep Soto Ayam Medan nya mba 🤩🤩🤩 aku tuh penggemar soto banget. Baru aja tadi siang makan soto ayam dan yes aku sepakat kalau soto ayam yang dimasak pake ayam kampung, rasanya makin spesial banget, tambah lezat maksimal dan ngaldu.
Pas libur dan senggang bolehlah resepnya ku recook. Barakallah, semoga jadi ladang amal jariyah mba 😇🙏
suka banget soto medan, saya kalau ke medan selalu hunting soto medan tempat favorit kaka saya yang kini menjadi salah satu favorit saya, dari warnnya saja emang beda khas kental ditambah isiannya cukup meriah, tapi kalau suruh coba gk pernah kepikiran masih. takut zonk dengan buatan sendiri wkwk.
Wah aku gagal fokus pas lihat susu
Ternyata bisa ya pakai susu
Aku kira kalau sudah ada santan gak perlu lagi atau sebaliknya
Penasaran deh mau recook
Aku kayanya belum pernah ngerasain soto Medan kayak gini deh. Selalu Soto yang tanpa santan dan ringan rasanya. Apalagi kalau sudah ke kampung Mertua di Semarang (well, kota Semarang sih jadi gak kampung2 banget, ahaha). Kalau ke sana mestilah yang diincar ya Soto Semarang.
Maklum ya orang Jawa belum banyak kenal kuliner Sumatera ya gini, ihihi. Cuma kenal nasi Padang sama Mpek-mpek doank coba, hya.
Duh jadi laper pagi2 baca resep soto hehe. Aku kyknya belum pernah nih mbak makan soto medan.
Jadi tipsnya disarankan pakai ayam kampung yang muda ya supaya dagingnya tetep empuk.
Untuk kuahnya ternyata perpaduan susu dan santan ya? Kalau misalnya pakai susu aja atau santan aja gimana?
Kyknya asyik nih ya kalau disajikan buat lebaran juga, biar ada variasi selain bikin ayam opor hehe 😀
Thanks resepnya.
Nah, nambah lagi khasanah persotoanku. Maaf banget ini tapi aku baru denger ada soto Medan (hiks). Kalau dari bahan dan bumbu kayaknya rasanya bakal mirip soto Betawi tapi versi pakai kunyit plus topingnya ayam gitu ya. Aku setuju kalau soto ayam itu emang paling nikmat pakainya ayam kampung. By the way, di Jakarta ada nggak si yang jual? Pengen nyobain, kalau nggak ada ya berarti saatnya berkreasi di dapur. Thank you resepnya Kak 🙂
Soto ini banyak sekali jenisnya ya tiap daerah punya soto yang rasanya berbeda dengan daerah lain.. aku belum pernah cobain soto Medan penasaran banget deh…kekayaan kuliner Indonesia memang mengagumkan
aku suka soto ayam, tiap daerah mempunyai ciri khasnya masing-masing
dan soto ayam Medan belum pernah aku cobain
kalau dilihat dari bahan-bahannya memang terdapat perbedaan, di soto ayam medan ayam ada greenfieldsnya. sedangkan soto ayam biasa tidak pake susu
Soto Ayam Medan ini terlihat menggugah selera, kuah kuningnya pasti gurih dan harum rempah. Enak juga karena bahannya sederhana, cocok dimasak untuk menu makan siang di rumah.