Resep Soto Ayam Medan Kuah Kuning, Simple & Sehat!

Soto Ayam Medan adalah salah satu hidangan khas Sumatera Utara yang terkenal dengan kuah gurih dan aroma rempah yang kaya. Bedanya dengan soto dari daerah lain adalah penggunaan susu segar dan santan kental yang membuat kuah lebih creamy dan kaya rasa.

Hidangan ini sering muncul di acara keluarga, sarapan, hingga santap malam, dan selalu berhasil memikat siapa saja yang mencobanya. Mengikuti resep soto medan yang autentik membantu menjaga cita rasa asli yang lezat sekaligus memberikan pengalaman memasak yang menyenangkan.

Bahan-Bahan Utama Soto Ayam Medan

Untuk membuat Soto Ayam Medan yang gurih dan lembut, siapkan bahan-bahan berikut:

• 1 ekor ayam kampung muda, potong 4 bagian

• 3 sdm minyak sayur

• 5 butir kapulaga

• 2 bunga lawang

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk purut

• 1 batang serai, memarkan

• 1 liter susu segar Greenfields

• 500 ml santan kental

• 10 butir bawang merah

• 6 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 1 sdt jintan

• 3 cm kunyit tua

• 2 cm jahe

• 1 sdt merica butiran

• 2 sdt garam

• 100 g tauge, seduh air panas, tiriskan

• 1 buah kentang, goreng dan potong-potong

• Kol iris tipis

• Daun bawang, bawang goreng, jeruk nipis

• Perkedel kentang dan emping goreng (optional untuk pelengkap)

  

Cara Membuat Soto Ayam Medan

1. Rebus Ayam:
   Cuci ayam, rebus hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.

2. Tumis Bumbu Halus:
   Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, jintan, kunyit, dan jahe hingga halus. Tumis dengan minyak sayur hingga harum, lalu masukkan kapulaga, bunga lawang, daun salam, daun jeruk, dan serai.

3. Masak Kuah:
   Masukkan tumisan bumbu ke air rebusan ayam. Tambahkan potongan ayam, susu segar, dan masak dengan api kecil hingga ayam lunak.

4. Tambahkan Santan:
   Tuangi santan kental, aduk hingga mendidih dan bumbu meresap. Matikan api, angkat ayam, goreng sebentar, lalu suwir kasar.

5. Penyajian:
   Taruh tauge, kol, kentang, dan suwiran ayam di mangkuk. Tuangi kuah panas, taburi bawang goreng dan daun bawang. Sajikan dengan jeruk nipis, perkedel kentang, dan emping goreng sesuai selera.

Tips Agar Soto Lebih Lezat

• Gunakan ayam kampung muda agar daging tetap lembut saat dimasak dengan susu dan santan.

• Blender bumbu halus hingga benar-benar halus untuk kuah yang gurih dan merata.

• Masak santan dengan api kecil agar tidak pecah.

• Sajikan segera agar kuah tetap panas dan aroma rempah terjaga.

Variasi dan Penyajian Kreatif

Soto Ayam Medan bisa disajikan dengan variasi:

• Tambahkan mie atau bihun untuk versi lebih mengenyangkan.

• Gunakan telur rebus sebagai topping tambahan.

• Sajikan dengan acar timun atau sambal untuk sensasi rasa lebih kompleks.

Nutrisi dan Manfaat

Menggunakan susu segar dalam kuah Soto Ayam Medan menambah kandungan protein dan kalsium, membuat hidangan lebih bernutrisi. Rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan jintan juga memberikan manfaat kesehatan tambahan, termasuk meningkatkan metabolisme dan daya tahan tubuh.

Kesimpulan

Memasak Soto Ayam Medan di rumah dengan mengikuti resep soto medan yang autentik memungkinkan kita menikmati hidangan tradisional yang gurih, creamy, dan kaya rempah. Selain lezat, cara memasak ini juga memberikan pengalaman kuliner edukatif, membantu memahami proses pembuatan masakan tradisional Indonesia dengan sentuhan modern seperti susu segar.

Dengan tips dan langkah-langkah di atas, siapa pun bisa menyajikan Soto Ayam Medan yang lezat dan nikmat untuk keluarga, sekaligus menjaga cita rasa asli Sumatera Utara.