Setiap akhir pekan saya dan suami punya hobi yang sama yaitu ngulincer😃. Ngulincer itu apa yaa intinya jalan pergi-pergi gitu mencari sesuatu. Seneng aja ngulincer keliling kota menyusuri jalanan sambil kita diskusi mau makan dimana atau mau mengunjungi tempat kemana karena Sukabumi ini banyak pilihan destinasi kuliner maupun wisata. Naah kali ini kita mau mampir ke Kazoku Tei.
Kazoku Tei ini salah satu restoran Jepang yang ada di Sukabumi. Selain tempatnya cozy banget, menunya juga tak kalah menarik. Meskipun ini restoran Jepang tapi ternyata ada juga lho menu Korea disini yaitu Budae Jjigae, saya pernah menemukan menu ini di Seoul Little.
Satu porsi makanan khas Korea ini sebenarnya buat empat orang, tapi karena ingin sekali makan menu ini akhirnya kita pesan aja deh. Sisanya kami take away aja. Salah satu alasan memilih ini karena saya membayangkan enak juga yaa makan mie panas-panas saat cuaca dingin sehabis hujan seperti saat itu hehehe. Ya sudah cap cus deh pesen ini.
Sejarah Budae Jjigae
Saya makan Budae Jjigae makanan khas korea ini di restoran Jepang hehe makanya saya bilang sih ini menu spesial. Budae Jjigae ini memiliki sejarahnya sendiri. Secara harfiah Budae Jjigae artinya sup pangkalan militer. Penamaan ini related dengan sejarah asal muasal makanan ini.
Jadi dulu waktu zaman perang korea, Pada masa perang Korea, ada sebuah pangkalan militer Amerika yang dibangun di kota Uijeongbu. Saat itu makanan di negeri Korea sangat langka, rakyat dilanda kelaparan. Naah, di pangkalan inilah masyarakat bisa mendapatkan makanan meskipun hanya makanan sisa. Masyarakat bisa mendapatkan makanan seperti sosis, keju, daging kaleng dan makanan olahan lainnya.
Makanan ini sangat tidak familiar di kalangan masyarakat Korea. Oleh karenanya mereka mengolahnya kembali disesuaikan dengan bahan dan resep yang ada di negeri Korea. Semua bahan sisa makanan yang didapat tersebut dicemplungin menjadi satu ditambahkan mie khas korea dan diberi bumbu-bumbu yang ada di Korea seperti gochujang, bubuk cabai (gochugaru), kimchi dan bawang putih. Semua bahan tersebut direbus dan dimakan beramai-ramai. Makan tersebut dinamakan Budae Jjigae. Ternyata, Budae Jjigae ini memiliki latar belakang sejarah sendiri yaa.
Komposisi Bahan Budae Jjigae
Penasaran apa aja isinya dalam satu porsi menu Budae Jjigae? Let’s go langsung bedah aja yaa. Jjigae adalah kata yang disematkan untuk menamai masakan Korea berbentuk sup yang dimasak dan dihidangkan di dalam panci ukuran kecil sampai sedang. Dalam satu panci Budae Jjigae ini isinya terdiri dari mie instan korea, tahu putih, daging olahan seperti daging asap, sosis, daging beef slice yang diiris tipis, bahan sayuran ada sawi putih, jamur kancing, cabe merah cabe hijau, dan bawang daun.
Bahan-bahan di atas adalah printilan bahan makanan untuk menemani kuah sup. Naah, rasa kuahnya asam, segar dan saya memilih kuah pedas agar semakin hot hehehe. Enk banget deh makan mie khas korea di malam dingin sehabis hujan. Rasa pedas dihasilkan dari penambahan gochujang (pasta cabai Korea) sebagai bahan utama dalam kuah. Ada dua varian kuah yaitu kolagen dan tom yam disini.
Cara Memasak Budae Jjigae
Bahan-bahan Budae Jjigae ini sudah lengkap disajikan di atas meja dan kita tinggal memasukkan saja bahan-bahan yang sudah tersaji ke dalam kuah sup yang ada. Kuah sup disajikan dalam panci di atas kompor untuk memasak mie dan bahan lainnya agar matang dan bisa dimakan. Setelah mie matang kompor bisa dikecilkan apinya agar mie terjaga tetap panas. Waktu memasaknya sama saja dengan memasak mie instan pada umumnya sekitar lima menit. Simpel saja kan.
Cara makannya bagaimana? Tenang saja ada mangkuk yang memang disiapkan untuk saya makan Budae Jjigae ini. Tinggal ambil saja dengan sendok sup yang sudah disediakan dan ambil secukupnya untuk saya makan. Kalau kurang bagaimna? ya tinggal ambil lagi saja.
Budae Jjigae cara masak mie instan ala Korea yang cocok disajikan menemani saat santai dan berkumpul bersama keluarga. Kamu mau coba ? Yuuk…isinya lengkap ada sayur, ikan dan karbohidrat.
