Pencok Katel, Makanan Khas Majalengka 

Saat saya pulang ke Majalengka pekan lalu, makanan pertama yang saya cari adalah katel. Jenis makanan ini sepertinya hanya ada di Majalengka deh karena saya belum menemui di daerah mana pun saat keluar kota termasuk di tempat saya tinggal saat ini yaitu Sukabumi. Jadi sangat pas rasanya kalau saya bilang ini adalah  makanan khas Majalengka.

Katel berasal dari kacang kedelai yang baru tumbuh sebelum muncul pucuk. Jadi bentuknya itu seperti daun dengan ukuran kecil karena memang itu pucuk bakal daun. Katel dibudidayakan oleh sejumlah petani di Majalengka karena memiliki pangsa pasar sendiri. 

Rasa katel itu enak lho, ada rasa manisnya dan tidak ada pahit sama sekali. Anak saya aja generasi gen Z suka dengan olahan daun katel ini, apalagi saya yang notabene sudah ibu-ibu hehe. 

Menemukan Menu Pencok Katel di Rumah makan Dapoer Ambu

Saya makan siang di rumah makan Dapoer Ambu yang terletak di Kompleks Giri Asih belakang pemakanan Girilawungan Majalengka. Aduuuh itu sih rejeki banget deeeh, ternyata disini tuh ada menu pencok katel. Ah udah deh langsung eksekusi aja saya pesan menu pencok katel ini. Seporsinya juga murah saya lupa harga pastinya soalnya gak saya foto itu notanya. Tapi yang jelas di bawah sepuluh ribu koq. Muraah kaan….Pencok katel saya makan berdua sama anak saya. 

Daun katel itu warnanya hijau dengan tekstur agak tebal. Katel ukurannya kecil, rasanya enak segar dan gurih. Katel ini dioleh menjadi berbagai menu makanan seperti tumisan, sayur bening tapi memang yang paling terkenal adalah menu  pencok katel. 

Naah, biar gak penasaran saya kasih resepnya aja yaa. Bagaimana cara membuat pencok katel. Cara membuatnya mudah saja koq. 

Bahan-Bahan yang dibutuhkan:

Katel

Cabe merah (boleh yang keriting atau yang biasa)

Cabe rawit

Baang putih

Kencur

Terasi

Garam

Gula merah

Gramasinya dikira-kira aja yaa heheehee….secukupnya, kalau ingin bumbunya banyak yaa agak banyakin aja. 

Cara membuatnya: semua bahan kecuali katel diulek sampai hancur tapi jangan terlalu haluss yaaa. Setelah semua bahan menyatu, cicipin dulu kalau rasanya sudah oke campur dengan katel , aduk-aduk dan kamu sudah siap menikmati pencok katel Jadi semua bahan halus itu gak perlu ditumis tumis yaa semua mentahan.

Kandungan Gizi Daun Katel

Daun katel, memiliki kandungan gizi yang signifikan, setiap 100 gramnya mengandung sekitar 30-34% protein. Kandungan protein dalam kedelai 11 kali lipat lebih tinggi dibandingkan dengan susu dan dua kali lipat lebih tinggi jika dibandingkan dengan keju. Daun katel memiliki nutrisi, protein  dan vitamin tinggi. Daun katel adalah salah satu superfood makanan bergizi tinggi. 

Bagaimana Rasanya Pencok Katel?

Aduuuh pokoknya mah rasanya Lekker alias enaaak. Rasa manis mendominasi pencok katel plus rasa terasinya juga begitu terasa. Manis pedas rasa terasi plus gurih nya daun katel.  Saya tuh pengen banget membawa daun katel ini ke Sukabumi dan memasaknya  di rumah, hanya kemarin gak sempat membelinya. 

Penutup

Pencok katel makanan khas Majalengka yang memiliki nilai gizi tinggi. Kalau kamu belum mencobanya sesekali kalau bepergian ke arah Cirebon atau Kuningan mampir deh ke Majalengka dan cari menu pencok katel Rasanya enak.

Referensi bahan bacaan artikel:

https://repository.upi.edu/142427/1/S_MIK_2108283_Chapter%201.pdf