Kuliner Sehat ala dr. Zaidul Akbar: 114 Menu Sehat JSR

Akhirnya buku yang saya pesan datang juga. Pertama melihat buku ini berseliweran di postingan facebook. “Eh, ada buku baru nih dari dr. Zaidul Akbar’, pikir saya saat itu pas melihat postingan tersebut. Ya udah cuzz deh saya ke aplikasi marketplace buat cari-cari buku ini. Akhirnya ketemu juga dan langsung deh saya CO buku yang berjudul Kupas Tuntas Buku 114 Menu Sehat JSR.

Tulisan ini akan mengulas isi buku secara umum, semoga kamu terinspirasi dari pilihan bahan dan menu yang ada di buku ini untuk membuat bekal traveling yang lebih sehat dan nikmat tentu saja. Kuliner sehat biar badan juga ikutan sehat. Selain untuk dijadikan menu harian di rumah.

Table of Contents

Pertama kali melihat buku ini aduuh rasanya pengen dikunyah aja nih buku wkwkw. Warna covernya maniis banget warna kuning berpadu hijau dan merah ditambah gambar sayur dan buah segar. Melihat covernya saya langsung jatuh cinta deh.

Covernya menggunakan jilid hard cover jadi covernya kuat nih gak akan lekas robek. Buku 114 Menu Sehat JSR tidak terlalu tebal, jumlah halaman sedang saja sekitar 230 halaman. Foto makanan dalam satu halaman full colour jadi makin menarik deh foto makanan pada setiap menu sehat yang tersaji.

114 menu sehat jsr

Dalam buku 114 Menu Sehat JSR terbagi dalam 3 kelompok menu utama yaitu: menu pembuka, menu utama dan menu penutup. Menurut dr. Zaidul Akbar beliau memilih jumlah menu sebanyak 114 adalh menyesuaikan dengan jumlah surat dalam Al Qur’an.

Satu keistimewaan buku ini sesuai dengan judulnya yaa yaitu menu sehat. Maka setelah saya membacanya memang benar-benar bahan-bahan yang digunakan adalah bahan makanan sehat dalam arti mendekati alam dan menjauhi bahan-bahan mengandung 5P (Pewarna, Pemanis, Pengawet, Penyedap, dan Perisa). Menurut Zaidul Akbar makanan sehat salah satunya adalah makanan alami dan minim olahan.

Apa saja bahan pilihan yang ada dalam buku dr. Zaidul Akbar ini? Ini dia bahan makanan yang bisa saya rangkum dari buku ini sekaligus menjadi gambaran memang resep menu yang tersaji dalam buku ini memang benar-benar sehat.

Garam

dr.Zaidul Akbar memilih garam himalaya dan garam nonrafinasi sebagai bahan yang ditambahkan dalam resep makanannya. Garam himalaya mengandung lebih banyak mineral daripada garam biasa. Sementara garam nonrafinasi adalah garam yang tidak melalui proses pemutihan atau bahan kimia tambahan, sehingga masih mempertahankan mineral alami seperti kalsium, kalium, dan magnesium. Sehingga dalam buku 114 menu Sehat JSR ini semua resepnya menggunakan dua jenis garam ini.

No Gluten

Bahan kedua yang digunakan di semua resep makanan jika menggunakan bahan tepung adalah jenis bahan tepung non gluten atau tepung yang tidak mengandung gluten.Tepung jenis ini, diyakini memiliki sejumlah kebaikan dan menjadi alternatif pilihan bagi yang menghindari gluten karena alasan kesehatan.

Jadi tepung apa saja yaa yang menjadi pengganti tepung gluten ? Saya menemukan beberapa jenis tepung yang digunakan dalam resep bahan makanan yaitu tepung tapioka, tepung jagung, tepung mocaf dan tepung beras. Oh iya, pada beberapa resep makanan yang menggunakan kulit seperti risoles dan salad wrap kulitnya ini menggunakan telur dadar..

Gula

Dalam buku 114 Menu Sehat JSR ini saya sama sekali tidak menemukan penggunaan bula putih yaa. Sebagai penggantinya adalah gula singkong, gula aren dan madu.jadi mendapatkan sumber rasa manis dari ketiga sumber bahan makanan tersebut.

Nasi

Bahan nasi saya temukan di sajian menu utama. Ada nasi merah, nasi coklat, nasi putih dan nasi jagung. Sepertinya kalau bahan nasi tidak begitu berbeda dengan menu menu pada umumnya. Pada buku ini menu sajian nasi yang ada adalah nasi goreng.

Ikan dan Daging

Bahan menu olahan ikan yang digunakan adalah ikan segar, ayam sehat JSR dan daging merah segar. Dikutip dari youtube officialnya dr. Zaidul Akbar beliau menekankan kriteria ayam, ikan dan daging segar adalah yang dipelihara secara alami, bebas dan tanpa suntikan hormon dan memiliki daging berkualitas. Ini sesuai dengan prinsip JSR (Jenis, Seimbang, Rendah Kalori).

Ayam sehat JSR adalah ayam yang dipilih dan diolah sesuai prinsip JSR (Jenis, Seimbang, Rendah Kalori), dengan fokus pada ayam hidup bebas, tidak diberi suntikan hormon, dan memiliki daging berkualitas. Ini bisa berarti memilih ayam kampung atau organik, serta mengolahnya dengan cara yang sehat tanpa bahan berbahaya.

Minyak

Nah, bab pemilihan minyak ini saya cukup tertarik karena di Buku 114 Menu Sehat JSR, dr. Zaidul Akbar menggunakan minyak zaitun dan minyak kelapa. Saya tidak menemukan penggunaan minyak goreng yang biasa digunakan masyarakat pada umumnya yaitu minyak sawit. Yaa, memang minyak zaitun itu mengandung asam amino dan lemak tak jenuh tunggal yang sehat buat tubuh, sumber antioksidan.

Minyak kelapa juga banyak manfaatnya, mengandung berbagai senyawa alami, seperti polifenol, asam laurat, dan medium-chain fatty acid (MCFA) yang sangat baik bagi tubuh. bisa lho kamu membuat sendiri caranya pilih kelapa tua lalu parut dan masak santannya hingga kental dan akhirnya keluar minyak.

Cara memasak dalam menu pilihan dr. Zaidul Akbar ini menggunakan pola memasak dengan cara rebus, kukus dan panggang. Jika ada goreng-goreng seperti menggoreng bala-bala, peyek dan bakwan maka menggunakan minyak kelapa. Oh iya, untuk santan bisa dari parutan kelapa dari buah kelapa segar atau menggunakan susu rendah lemak. Ini adalah alternatif pilihan pengganti santan instan. Begitu pun dengan sayuran, kecap, cuka dan kaldu semua menggunakan bahan organik sehingga lebih terjaga unsur alamiahnya.

Naah, dari 114 jenis resep menu sehat di buku karangan dr. Zaidul ini ada beberapa menu resep yang saya suka dan bisa banget nih dijadikan bekal saat saya traveling. Resep pilihan saya adalah Minuman penurun kolesterol, agar agar kecerdasan, Peyek tempe, sosis nondaging, dan susu tempe. Kamu bisa baca di bukunya langsung yaa untuk resep-resep lengkapnya.

Buku 114 Menu Sehat JSR ini berisi menu resep makanan sehari-hari . Kamu bisa menggunakannya sebagai menu utama di rumah. Sehingga dapat membantu kamu para ibu dan istri saat ingin mencari menu sehat untuk disajikan kepada keluarga di ruma.

Cara membuatnya mudah dan simpel banget karena urutan pembuatannya detail dan lengkap. Penulis menyertakan gambar sebagai ilustrasi tambahan sehingga memberi gambaran lebih lengkap tentang menu tersebut.

Komposisi bahan – bahannya juga tidak terlalu sulit sehingga kamu bisa mudah mendapatkannya baik di warung atau di supermarket. Kebanyakan buah segar,, sayuran segar dan ikan serta telur segar. Buat saya, buku 114 Menu Sehat JSR ini adalah salah satu buku menu terbaik dan sehat. Dan yang terpenting adalah cara membuatnya yang simpel sehingga cocok banget buat jika kamu menjadikan menu-menu di buku ini sebagai bekal makan di perjalanan.