Geco Makanan Legendaris

Pernah gak kamu makan geco? Pertama saya mengenal geco itu dari suami. Sebelum menikah saya tidak pernah tahu apa itu geco. Waktu itu saya diajak suami jalan-jalan ke Sukabumi makan geco pagi-pagi pas mencari sarapan. Saya diajak makan geco di depan Rumah Sakit Asyifaa Kota Sukabumi. Nama tempatnya adalah Geco Taoge Goreng Nurlatif. Lhaa…ternyata enak yaa…hehe jadilah geco termasuk salah satu makanan favorit hingga saat ini.

Sejarah Geco

Geco itu makanan legendaris asli Cianjur yang merupakan singkatan dari kata taoge dan tauco jadilah nama geco. Tauco adalah makanan khas Cianjur. Tapi mungkin karena Sukabumi Cianjur itu jaraknya berdekatan jadi geco banyak juga ada di Sukabumi. Menurut beberapa sumber yang saya baca geco ini adalah makanan tradisional yang sudah ada sejak tahun 1930. Hasil eksperimen seorang yang bernama Noedji, dia mencoba memadukan tauco dengan tahu serta touge dan ternyata eksperimannya berhasil menciptakan cita rasa yang nikmat.

Komposisi Bahan

Geco makanan legendaris yang terbuat dari beberapa bahan makanan seperti tahu, taoge, mie, tauco dan kupat. Dalam penyajiannya bisa ditambahkan dengan kecap, sambel dan kerupuk. Tidak lupa ditemani teh tawar panas saat menyantapnya. Waah nikmat sekali deh rasanya.  Semua bahannya fresh. Seperti touge yang langsung direbus saat itu juga sehingga masih segar dan tidak layu.

Begitu pula dengan tahu yang digoreng setengah matang dan masih panas. Mie pada sajian geco memakai mie kuning. Mie sudah direbus dan dalam kondisi siap dimakan. Kupat masih dalam keadaan terbungkus dan baru dibuka saat akan disajikan. Semua serba dadakan makin mantap jadinya.

Tauco bahan geco sudah diolah secara terpisah sebelum digunakan sebagai kuah siraman. Cara memasak kuah geco sangat sederhana yaitu tumis bawah merah putih tambahkan salam dan lengkuas lalu masukkan tauco dan diberi kecap serta air secukupnya. Biarkan mendidih hingga matang. Langkah terakhir tambahkan daun bawang dan sedikit cuka.  Biarkan hingga airnya berkurang dan kuah tauco sedikit kental. Kuah tauco siap digunakan. Dengan perpaduan bahan-bahan yang ditambahkan dalam tauco tersbut menghasilkan rasa manis asam gurih.

Cara Penyajian

Jika saya perhatikan akang penjualnya saat membuat geco ternyata tidak sulit. Pertama potong kupatnya taruh di piring lalu beri mie, tahu, tauge dan terakhir siram dengan kuah tauconya. Jika ingin ditaburi bawang goreng juga bisa. Sajikan dengan kerupuk di piring terpisah. Aduuh enak sekali.

Geco langganan saya ada di sebrang rumah sakit Asyifaa yang terletak di Jalan Sudirman kota Sukabumi. Lokasinya tidak jauh dari perempatan degung. Tempatnya sangat sederhana, warung tenda pinggir jalan. Namun meski begitu tempatnya bersih dan nyaman. Geco depan RS. Asyifaa ini tidak berjualan sepanjang hari tapi di pagi hari saja kira-kira jam 10 sampai 11. Tertarik mencoba makan geco?? Kalau sedang berkunjung ke kota Sukabumi boleh dicicipi yaa. Yuk coba